Tagarchief: theesommelier

Thee en kaas

Thee en kaas

Thee en kaas kunnen een stevig effect hebben op elkaars smaken. Zowel in positieve als negatieve zin trouwens. Veel mensen vinden dat maar een raar idee. Toch drinken veel Nederlanders ’s morgens thee bij hun Lees verder

Goed nieuws!

Goed nieuws!

Dat ze in buitenlanden doorgaans veel verder zijn dan wij op innovatief culinair gebied is geen nieuws natuurlijk.
Wij zijn als land nu eenmaal trendvolgers waar het eten en drinken betreft.
Geeft niet, die moeten er ook zijn. En uiteindelijk kiezen ook wij, de veel-voor-weinig-Hollanders, kwaliteit boven kwantiteit en smaak boven portemonnee. Het duurt alleen altijd een jaar of tien.
Dat zagen we eerder al gebeuren met o.a. Lees verder

Theesommelier kampioenschappen 2012

In mei 2012 deed ik mee aan de Nederlandse Theesommelierkampioenschappen op de BeleefKoffieBeleefTheeBeurs te Utrecht, georganiseerd door Mijn Broer & Ik. Ik werd er tweede.
Hier kun je een compilatie video zien van mijn presentatie, die dag.

De deelnemers moesten in 15 minuten drie theeën zette, waaronder één signature tea. D.w.z. een eigen creatie met en/of één van de theeën die gezet moesten worden, t.w. een groene, een zwarte en een oolong. Lees verder

Thee & spijs college

 

Afgelopen november gaf ik bij Theeconnaisseur een Thee & Spijs college. Het ging o.a. over hoe je welke thee kiest bij welk gerecht. Of vice versa. Hoe proef je? Wat neem je waar? Waar smaakt de thee naar? En het gerecht? En die twee samen? Wat doet thee in je mond als je het mengt met thee? Van die dingen. En nog veel meer. Tijdens die les van 4 uur serveerde ik bovendien tussendoor de volgende hapjes en bij elk hapje serveerde ik twee theeën ter vergelijking.  Die overigens niet per se hoefden te passen Lees verder