Tagarchief: lahpet

Lahpet, post gefermenteerde thee-salade uit Myanmar

Lahpet, post gefermenteerde thee-salade uit Myanmar

Pu er, postgefermenteerde thee uit Yunnan, China, ken ik al een poosje. Het is per slot van rekening een van de zes theesoorten. Naast groene, gele, witte, zwarte en oolong thee (die overigens geen van allen gefermenteerd zijn), is er post-gefermenteerde thee: dat is meestal groene thee die na het verwerkingsproces heel licht bevochtigd wordt, geperst en vervolgens zuurstofvrij, koel en donker voor een bepaalde periode wordt weggezet om te fermenteren en te rijpen. Lees verder

Recept Lahpet theesalade uit Myanmar

Lahpet: recept gefermenteerde theesalade uit Myanmar en Noord Thailand

Voor deze salade heb ik, naast gele thee, cavolo nero (palmkool) gebruikt, maar andere koolsoorten zijn ook prima. Experimenteer!
De thee van mijn keuze was Huo Shan van Tea Aventure  omdat ik die w.b. aroma’s wel wat Lees verder